Description

Cette farine est fabriquée à partir d’amandes biologiques blanchies, partiellement dégraissées pour réduire les lipides tout en conservant le goût caractéristique de l’amande. Elle est moulue très finement pour obtenir une texture légère. Elle convient particulièrement aux pâtisseries, biscuits, pains à faible teneur en glucides, et comme ingrédient nutritif dans les mélanges de farines sans gluten ou pour enrichir les recettes en protéines et fibres.

Caractéristiques

• Amandes biologiques (bio), partiellement dégraissées.
• Goût doux, parfum d’amande légèrement grillé.
• Texture fine, absorbe un peu moins de liquide que les farines complètes ou farine de pois chiche.
• Format : 300 g.

Ingrédients

• Amandes* moulues, partie de la matière grasse retirée. *Issu de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Parfait pour

• Pâtisseries (gâteaux, biscuits), particulièrement celles à faible teneur en glucides.
• Pain ou muffins sans gluten, ou mélanges de farines pour enrichissement nutritionnel.
• Épaissir crêpes, pancakes, galettes, etc.
• Substitut de farine classique dans certaines recettes, pour apporter plus de protéines et un parfum délicat d’amande.

Conseils d’utilisation

• Comme elle est très riche en protéines et fibres, elle peut assécher un peu les préparations — prévoir un peu plus de liquide (œufs, lait, etc.).
• Mélanger avec d’autres farines pour alléger la texture ou pour obtenir une levée plus homogène.
• Ne pas cuire à trop haute température pour éviter de brûler le côté “amande” ou rendre l’amertume perceptible.

Conditions de conservation

• Bien refermer le paquet après ouverture.
• Conserver dans un endroit sec, frais, à l’abri de la lumière.
• À consommer de préférence dans les 6-12 mois pour préserver goût et qualité, surtout des protéines.

Informations pratiques

• Contenu net : 300 g.
• Labels / certifications : bio.