Description
Cette farine de sarrasin complet est issue de grains de sarrasin entièrement moulus, certifiée biologique et sans gluten. Elle offre une texture dense et un goût marqué, rappelant les céréales complètes et les notes de noix. Idéale pour les recettes qui demandent profondeur de goût, elle ajoute aussi des fibres, des protéines et des nutriments essentiels.
Caractéristiques
- Farine de sarrasin complet biologique, sans gluten.
- Goût rustique, légèrement noisette.
- Idéale pour pains complets, crêpes de sarrasin (galettes), muffins rustiques, pâtes.
- Texture plus dense que les farines traditionnelles, meilleure capacité de rétention d’humidité.
- Conditionnement : 500 g
Ingrédients
- Farine de sarrasin complet*, *issu de l’agriculture biologique.
- Certifié sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 1467 kJ / 346 kcal |
| Protéines | 9,8 g |
| Glucides | 71 g |
| — dont sucres | 0,3 g |
| Lipides | 1,7 g |
| — dont acides gras saturés | 0,4 g |
| Fibres alimentaires | 3,7 g |
| Sel | < 0,01 g |
Parfait pour
- Pains rustiques ou complets sans gluten.
- Galettes de sarrasin, crêpes salées.
- Muffins, biscuits rustiques ou pains plats dont le goût doit ressortir.
- Ajouter à des mélanges de farines pour augmenter la valeur nutritionnelle.
Conseils d’utilisation
- Mélanger avec d’autres farines sans gluten plus légères pour éviter une texture trop dense.
- Ajouter un liant (œufs, gomme xanthane, psyllium) dans les recettes levées.
- Hydrater un peu plus que pour les farines “blanches” : le sarrasin complet absorbe l’eau.
- Ne pas trop cuire pour éviter l’amertume ou le goût trop marqué.
Conditions de conservation
- Conserver dans un endroit frais, sec et fermé.
- Après ouverture, utiliser dans les 6-12 mois pour préserver le goût et les arômes.
Informations pratiques
- Contenu net : 500 g
- Labels / certifications : bio, certifié sans gluten.
