Description
Cette huile de sésame est produite à partir de graines de sésame biologiques, préalablement grillées pour développer un arôme riche et légèrement toasté. Elle apporte une note très aromatique, idéale pour relever les vinaigrettes, les sauces, les bowl, les wok ou pour un filet de finition sur légumes, tofu, poissons ou céréales.
Grâce à la torréfaction, le parfum est puissant sans besoin d’ajouter d’autres aromates lourds, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans une cuisine saine et rapide. L’huile peut aussi servir pour de brèves cuissons, mais son parfum se révèle surtout à froid ou en toute fin de cuisson pour conserver les notes toastées.
Ingrédients :
Huile de sésame grillée 100 % biologique.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml) :
| Éléments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 3 404 kJ / 828 kcal |
| Matières grasses | 93 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| dont acides gras mono‑insaturés | 19 g |
| dont acides gras poly‑insaturés | 64 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
| Alpha‑linolénique | 48 g |
Bienfaits :
- Goût très aromatique et naturel, parfait pour rehausser rapidement les plats.
- Source de lipides essentiellement insaturés, adaptée à une utilisation en finition.
- Utile pour des préparations froides ou tièdes où le parfum doit rester intact.
- Alternative naturelle aux huiles très neutres quand on veut intensifier le profil gustatif.
Utilisation :
- En assaisonnement : ajouter quelques gouttes sur salades, légumes rôtis, bowls, riz ou nouilles.
- En finition : verser après cuisson sur poissons, tofu, légumes vapeur.
- Cuisson courte : utiliser pour saisir à feu doux‑moyen, puis retirer du feu pour préserver l’arôme grillé.
- Mélanges et sauces : combiner avec vinaigre de riz, tamari, gingembre, citron, ail ou piment selon les recettes.
Précautions :
- Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
- Après ouverture, il est recommandé de garder le flacon au réfrigérateur et d’utiliser rapidement pour préserver les saveurs.
- Produit issu de graines de sésame : contenu allergène; peut contenir des traces d’amandes et de produits dérivés d’amandes selon la production.
- Ne pas exposer à de fortes températures trop longtemps pour éviter de brûler l’huile et perdre l’arôme.
Caractéristiques :
- Huile de sésame grillée issue de l’agriculture biologique.
- Marque : dmBio.
- Origine : Allemagne
- Certification bio et absence de colorants, conservateurs et arômes ajoutés.
- Conditionnement : 250 ml.
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