Description
Cette farine est obtenue à partir de la pulpe de noix de coco biologique, séchée, partiellement dégraissée, puis moulue très finement. Elle a une texture douce, légèrement sucrée naturellement, avec goût de coco prononcé — parfaite pour ceux qui veulent un substitut sans gluten ou simplement un ingrédient exotique dans leurs pâtisseries.
Caractéristiques
- Farine 100 % coco biologique (Naturland / bio).
- Sans gluten. (Pas de blé ou autres céréales contenant du gluten ajoutées).
- Partiellement dégraissée : teneur en graisse réduite par rapport à la noix de coco entière.
- Goût de noix de coco riche, texture absorbante — nécessite souvent plus de liquide dans les recettes.
- Conditionnement : 300 g.
Ingrédients
- Farine de noix de coco*, partiellement dégraissée. *Issu de l’agriculture biologique.
Peut contenir des traces de fruits à coque et d’arachides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 1498 kJ / 361 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 20 g |
| — dont sucres | 18 g |
| Lipides | 15 g |
| — dont acides gras saturés | 14 g |
| Fibres alimentaires | 35 g |
| Sel | 0,12 g |
| Fer | 8 mg |
| Potassium | 1 950 mg |
| Magnésium | 233 mg |
| Manganèse | 5,06 mg |
| Zinc | 3,95 mg |
Parfait pour
- Remplacer une partie de la farine dans les pancakes, muffins ou cakes pour une saveur exotique coco.
- Faire des crêpes ou galettes sans gluten — la farine de coco lie davantage, absorbe beaucoup de liquide.
- Ajouter à des préparations riches en fibres ou gras (ex. barres énergétiques, fruits secs).
- Apporter une texture moelleuse et parfumée dans les pains peu levés ou petits biscuits.
Conseils d’utilisation
- Comme la farine de coco absorbe beaucoup de liquide (plus que les farines classiques), augmente la quantité de liquide dans la recette (lait, eau, œuf, etc.).
- Mélanger avec d’autres farines sans gluten (riz, sarrasin, amande, etc.) pour obtenir une texture plus souple.
- Utiliser un liant (œufs, gomme xanthane, chia, psyllium) dans les recettes sans gluten.
- Pour les desserts : elle donne souvent une texture plus dense, donc ajuster la levée ou le temps de cuisson.
Conditions de conservation
- À conserver bien fermé, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
- Une fois ouvert, à utiliser dans les 6-12 mois pour garder la fraîcheur des arômes de coco.
Informations pratiques
- Contenu net : 300 g.
- Labels / certifications : biologique / Naturland
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